Amin'ny ankapobeny, ny dingana iray amin'ny emulsion dia rano na vahaolana aqueous, izay antsoina hoe aqueous phase; Ny dingana iray hafa dia dingana organika izay tsy afangaro amin'ny rano, fantatra amin'ny anarana hoe ny dingan'ny solika.

1, Fanasokajiana

Fomba fanasokajiana telo:

1. Voasokajy araka ny loharano: vokatra voajanahary sy vokatra sentetika;

2. Voasokajy araka ny lanjan'ny molekiola: ny emulsifiers molekiola ambany (c10-c20) sy ny emulsifiers molekiola ambony (c an'arivony);

3. Arakaraky ny maha-iônika azy amin'ny vahaolana aqueous, dia azo zaraina ho karazana ionic (anion, cations, ary anion sy cations) sy tsy ionic.

Io no fomba fanasokajiana fampiasa matetika.

 

2, Ny asa sy ny fitsipiky ny emulsifiers

Ny tena asan'ny emulsifiers dia ny fampihenana ny fihenjanana ambonin'ny ranon-javatra roa emulsified. Noho izany, rehefa ampiasaina ho emulsifiers ny surfactants, ny tendrony iray amin'ny vondrona hydrophobic azy dia mitsambikina eo amin'ny eny ambonin'ny poti-javatra tsy mety levona (toy ny menaka), fa ny vondrona hydrophilic kosa dia miitatra mankany amin'ny rano. Surfactants dia directionally fandaharana eo amin'ny ambonin'ny ranoka poti mba hamorona hydrophilic adsorption sarimihetsika (interfacial film), mba hampihenana ny fifampikasohana eo amin'ny vongan-drano, hampihenana ny fihenjanana ambonin'ny eo amin'ny dingana roa, ary hampiroborobo ny fifampielezana emulsions.

Ny fifantohana amin'ny surfactant dia misy fiantraikany mivantana amin'ny tanjaky ny saron-tava interfacial. Miaraka amin'ny fifantohana avo dia misy molekiola surfactant marobe mipetaka amin'ny interface, mamorona saron-tava matevina sy matanjaka.

Ny emulsifiers samihafa dia manana fiantraikany amin'ny emulsification samihafa, ary miovaova koa ny habetsahana ilaina mba hahazoana ny vokatra emulsification tsara indrindra. Amin'ny ankapobeny, ny lehibe kokoa ny molekiola hery ny emulsifier izay mamorona ny sisin-tany saron-tava, ny ambony ny sarimihetsika tanjaky, ary ny mafy kokoa ny lotion; Mifanohitra amin'izany, ny kely kokoa ny hery, ny ambany kokoa ny tanjaky ny sarimihetsika, ary ny emulsion tsy marin-toerana kokoa.

Rehefa misy molekiola organika polar toy ny alikaola matavy, asidra matavy ary amine matavy ao amin'ny saron-tava, dia mihatsara ny tanjaky ny membrane. Izany dia satria ny molekiola emulsifier dia mifandray amin'ny molekiola polar toy ny alikaola, asidra ary amine ao amin'ny sosona adsorption interface mba hamoronana sarotra, izay mampitombo ny tanjaky ny saron-tava interface tsara.

Ny emulsifier ahitana surfactants mihoatra ny roa dia emulsifier mifangaro. Noho ny fifandraisana matanjaka eo amin'ny molekiola dia mihena be ny fihenjanana interfacial, nitombo be ny habetsahan'ny emulsifier adsorbed amin'ny interface, ary mitombo ny hakitroky sy ny tanjaky ny saron-tava interfacial.

Nandritra ny fananganana ny emulsion, ny interfacial fihenjanana eo amin'ny menaka sy ny rano dia nihena be noho ny fandraisana anjara amin'ny surfactants, ary lasa emulsion stable. Na izany aza, mbola misy ny fihenjanana eo amin'ny interfacial menaka-rano ao amin'ny emulsion izay tsy mahatratra aotra noho ny CMC na ny solubility famerana. Noho izany, ny lotion dia rafitra tsy miovaova thermodynamic.

Ny fihenjanana interfacial eo amin'ny menaka sy ny rano micro emulsion dia ambany dia ambany ka tsy azo refesina. Izy io dia rafitra thermodynamic stable. Izany no tena tratra amin'ny alalan'ny fanampiana karazana surfactant faharoa manana toetra samy hafa tanteraka (toy ny toaka antonony habe toy ny pentanol, hexanol, ary heptanol, fantatra amin'ny hoe co surfactants), izay mety hampihena bebe kokoa ny fihenjanan'ny resaoro amin'ny ambaratonga tena kely, eny fa na dia miteraka sanda ratsy eo noho eo. Izany dia azo hazavaina amin'ny alàlan'ny equation adsorption Gibbs ho an'ny rafitra misy singa maro.

 

3. Karazana emulsion

Type

Ny emulsion mahazatra, ny dingana iray dia rano na vahaolana amin'ny rano, ary ny iray hafa dia zavatra organika izay tsy mety levona amin'ny rano, toy ny menaka, savoka, sns.

(a) Karazana menaka anaty rano (O'W)
(e) Ronono mitambatra (W/O/W)
(b) Solika amin'ny karazana rano (W/O)

(1) Emulsion menaka/rano (0/W), menaka miparitaka anaty rano. Ny menaka dia dingana miparitaka (phase anatiny), ary ny rano dia dingana mitohy (phase externe) menaka ao anaty rano emulsion, izay azo levona amin'ny rano. Toy ny ronono, ronono soja, sns.

(2) Rano / menaka (W / 0) emulsion, rano miparitaka amin'ny menaka. Ny rano dia dingana miparitaka (phase anatiny) ary ny menaka dia dingana mitohy (phase ivelany) amin'ny rano ao anaty emulsion menaka. Ity karazana emulsion ity dia azo levona amin'ny menaka. Toy ny dibera artifisialy, menaka maloto, sns.

(3) Ring miendrika emulsions, miforona amin'ny alternating fanaparitahana ny rano sy ny diloilo dingana sosona sosona, indrindra tonga amin'ny endrika roa: menaka ao amin'ny rano sy ny menaka ao amin'ny menaka 0/W/0 (izany hoe ny rano dingana amin'ny niparitaka menaka droplets mihantona amin'ny diloilo dingana sy ny rano ao amin'ny menaka sy ny rano ao amin'ny rano W/0/W (izany hoe ny solika dingana amin'ny rano miparitaka amin'ny rano mitete tsy fahita firy). menaka.

 

Fomba fanamarinana ny karazana emulsion

(1) fomba dilution

Alefaso ny emulsion amin'ny ranon-javatra mitovy amin'ny dingana mitohy. Ny emulsion mety levona amin'ny rano dia karazana menaka / rano, ary ny emulsion azo levona amin'ny menaka dia karazana rano / menaka.
Ohatra, ny ronono dia azo levona amin'ny rano, fa tsy azo afangaro amin'ny menaka legioma. Hita fa ny ronono dia emulsion O/W.

(2) fomba conductive

Ny conductivity ny rano sy ny menaka dia tsy mitovy, ary ny conductivity ny menaka/rano emulsion dia avo zato heny noho ny an'ny rano/solika. Noho izany, ny electrodes roa dia ampidirina ao amin'ny emulsion ary ny néon dia mifandray amin'ny andian-dahatsoratra ao amin'ny tadivavarana, ary ny jiron'ny menaka / rano dia mandeha.

(3) fomba fandokoana

Ampio loko 2-3 mitete avy amin'ny menaka na rano ao amin'ny fantsona fitsapana, ary tsarao ny karazana emulsion araka izay karazana loko afaka manao ny dingana mitohy mitovy loko.

(4) fomba fanondrahana taratasy sivana

Atsofohy amin'ny taratasy sivana ny lotion. Raha afaka mivelatra haingana ny ranoka ary misy indray mitete kely tavela eo afovoany, dia menaka ao anaty rano ny lotion; raha tsy manitatra ny lotion, ny menaka amin'ny karazana rano.

(5) Optical refraction fomba

Ny mari-pamantarana refractive amin'ny rano sy ny menaka mankany amin'ny hazavana dia ampiasaina hamantarana ny karazana emulsion. Raha menaka ao anaty rano ny emulsion, dia mitana anjara toerana fanangonana maivana ny singa, ary ny tsipika havia amin'ny poti-javatra ihany no hita amin'ny mikraoskaopy; Raha rano ao anaty menaka ny emulsion, dia mitana ny anjara asan'ny astigmatisma ny poti, ary ny rindran-damina tsara amin'ny singa ihany no hita amin'ny mikraoskaopy;

Ny antony lehibe misy fiantraikany amin'ny karazana emulsion

(1) Volan'ny dingana:

Ny teoria momba ny volume dia natolotry ny 0stwald amin'ny fomba fijery geometrika. Ny fomba fijery dia ny fiheverana fa mitovy habe sy boribory henjana ny vakana ranon'ny lotion, ny ampahany amin'ny fatra amin'ny vakana ranon-javatra dia tsy afaka mitana afa-tsy 74.02% amin'ny totalin'ny boky rehefa feno feno izy ireo. Raha mihoatra ny 74.02% ny isan'ny fitambaran'ny isan'ny vakana, dia ho simba na simba ny lotion.

(a) fanamiana droplet manan-karena antonona emulsion
(b) Emulsion matevina mitete tsy mitovy
(c) Ny vongan-dranon-javatra tsy misy spherical dia mitaky fametahana sy emulsion (tsy miorina)

Raiso ohatra ny karazana emulsion O/W, raha lehibe noho ny 74.02% ny isan'ny diloilo ao anatin'ny dingana, dia mety ho karazana W/0 ihany ny emulsion, raha latsaky ny 25.98% ny karazana O/i, ary raha 25.98% -74.02% ny ampahany, dia mety ho karazana 0/W na W0 izany.

 

Ny firafitry ny molekiola sy ny toetran'ny emulsifiers - Theory Wedge

Ny teoria wedge dia mifototra amin'ny firafitry ny emulsifiers mba hamaritana ny karazana emulsion. Ny teorian'ny wedge dia milaza fa ny faritra cross-sectional amin'ny vondrona hydrophilic sy hydrophobic ao amin'ny emulsifiers dia tsy mitovy. Ny molekiolan'ny emulsifiers dia raisina ho toy ny wedges, ny iray lehibe kokoa ary ny iray hafa kely. Ny tendrony kely kokoa amin'ny emulsifier dia azo ampidirina amin'ny endriky ny vongan-drano toy ny wedge ary alamina amin'ny fomba mivantana eo amin'ny fifandraisana amin'ny ranon-tsolika. Ny faran'ny polar hydrophilika dia miitatra mankany amin'ny dingan'ny rano, raha ny rojo hydrocarbon lipophilika kosa dia miitatra mankany amin'ny dingan'ny solika, ka mitombo ny tanjaky ny interfacial.

 

Ny fiantraikan'ny fitaovana emulsifier amin'ny karazana emulsion

Ho fanampin'ny fitaoman'ny lafin-javatra toy ny fitaovana emulsion sy ny toe-javatra mamorona emulsion, misy fiantraikany amin'ny karazana emulsion koa ny fepetra ivelany. Ohatra, ny hydrophilic sy ny lipophilic toetra ny emulsion rindrina dia matanjaka, ary O / W emulsion dia mora ny miforona rehefa matanjaka ny hydrophilic ny emulsion rindrina, raha W/0 emulsion dia mora ny miforona rehefa ny lipophilic toetra ny emulsion rindrina mafy. Ny antony dia ny ranon-javatra mila mihazona sosona ny dingana mitohy eo amin`ny rindrina, mba tsy ho mora ny miparitaka amin`ny ranon-javatra vakana rehefa mihetsiketsika. Ny fitaratra dia hydrophilic raha ny plastika dia hydrophobic, ka ny voalohany dia mora mamorona O / W emulsions raha ny faharoa dia mora mamorona W / 0 emulsions.

 

Theory momba ny hafainganam-pandehan'ny fivondronan'ny dingana roa

Ny teorian'ny hafainganam-pandehan'ny coalescence dia manomboka amin'ny fitaoman'ny hafainganam-pandehan'ny karazany roa izay mandrafitra ny emulsion amin'ny emulsion, ary mitsara fa ny hafainganam-pandehan'ny coalescence amin'ireo karazana droplets dia miankina amin'ny hafainganam-pandehan'ny coalescence amin'ireo karazana vongan-dranomandry rehefa manarona ny fangatahana ny emulsion, ny antsantsa ary ny famonoana.

 

hafanana

Ny fiakaran'ny mari-pana dia hampidina ny haavon'ny ranon'ny vondrona hydrophilika, ka hampihena ny hydrophilicity ny molekiola. Noho izany, ny emulsion 0 / w miforona amin'ny hafanana ambany dia mety hiova ho emulsion W / 0 rehefa mafana. Ity mari-pana tetezamita ity dia ny mari-pana izay hahatongavan'ny fananana hydrophilika sy lipophilika amin'ny surfactant amin'ny equilibrium mifanaraka amin'izany, fantatra amin'ny hoe PIT ny mari-pana tetezamita.

Na izany aza, rehefa lehibe ny fifantohana ny emulsifier mba handresy ny fitaoman 'ny wetting fananana ny emulsifier fitaovana, ny karazana emulsion niforona ihany no miankina amin'ny toetry ny emulsifier ny tenany ary tsy misy ifandraisany amin'ny hydrophilicity sy ny lipophilicity ny rindrin'ny sambo.