Miaraka amin'ny fanatsarana ny fari-piainan'ny olona, ​​ny filan'ny mpanjifa amin'ny sakafo dia tsy vitan'ny hoe maneho amin'ny sanda ara-tsakafo ara-dalàna, fa koa mila sakafo ho an'ny mpanankarena ny kalitao mahafa-po amin'ny endri-javatra centripetal toy ny bika aman'endriny, ny loko, ny fananana olfactory, ny tsiro, ny viscosity, ny freshness, sns.

emulsifier, toy ny sakafo additive amin'ny fampandehanana, dia mitana anjara toerana lehibe eo amin'ny indostrian'ny sakafo. Naverin'i Lashkar-e-Taiba fanehoana ny fomba fiasan'ny emulsifier!

Food emulsifier, fantatra ihany koa amin'ny hoe wetting agent, dia akora mamadika ranon-javatra tsy mety afangaro ho dingana miparitaka (emulsion). Rehefa manampy sakafo, dia afaka mampihena be ny interfacial fihenjanana eo amin'ny menaka sy ny rano, aoka immiscible menaka (hydrophobic akora) sy ny rano (hydrophilic akora) mba hamorona stable emulsion ho sakafo additive.maha-olombelona AIAfaka manampy amin'ny fanatsarana ny fomba fiasa amin'ny emulsification, mitarika amin'ny vokatra mahomby sy tsy miovaova amin'ny famokarana sakafo.